В общинном центре Баку состоялся мастер-класс по приготовлению традиционных блюд горско-еврейской кухни, собравший более 80 участников разных возрастов и национальностей. Мероприятие, организованное культурным комитетом общины, стало частью серии событий, направленных на сохранение и популяризацию кулинарного наследия горских евреев.

Под руководством опытных хозяек из Красной Слободы участники научились готовить знаменитые дюшбере — миниатюрные пельмени в ароматном бульоне, курзе — пирожки с разнообразными начинками из трав, мяса и творога, а также традиционные субботние блюда, рецепты которых передаются из поколения в поколение на протяжении столетий. Секреты приготовления плова по-горскоеврейски, особые приправы и способы подачи блюд вызвали живой интерес у всех присутствующих.

Организаторы отмечают, что кулинарные мастер-классы стали одним из самых популярных форматов культурных мероприятий общины. Через еду передаётся не только вкус, но и память — каждое блюдо несёт в себе историю семей, праздников и повседневной жизни горских евреев. Следующий мастер-класс запланирован на март и будет посвящён пуримской выпечке и праздничным сладостям.